24 camotes de tamaño mediano, y bien lavados. Agua para hervir el camote. Procedimiento de la receta. Sobre una olla grande o mediana, añadir agua hasta la mitad o mas arriba de la superficie de los camotes. Y dejar cocinar a fuego lento para cocinarse. No olvide de eliminar las colas y excesos de sus camotes, y eliminar lo que
Elcamote es una planta apreciada por su raíz comestible, se incluye en la dieta mediterránea y se le ha considerado como un gran aliado contra la desnutrición infantil; alivia la ausencia de vitamina A y se le ha llegado a considerar como un antídoto contra la diabetes.. En ocasiones se emplean sus raíces para hacer vino y
parael uso de harina y puré de camote como sucedáneo de la harina del trigo en la elaboración el pan. Existe además la posibilidad de procesar el camote para su incorporación indirecta en la dieta, bajo formas como jarabes azucarados, bebidas alcohólicas, colorantes para alimentos, así como obtener enzimas y proteínas de la hoja.4 COSECHA DE CAMOTE NARANJA El camote (Ipomoea batatas) pertenece a la familia de las convolvuláceas . es una planta herbácea, de tallos rastreros, volubles y con tubérculos de pulpa anaranjado . Su origen es de América Tropical; sin embargo, su producción se realiza en todo el orbe, siendo Asia la principal zona de producción .
El camote, batata, boniato, chaco o sweet potato, es un vegetal nativo de Centro y Sudamérica, donde se consume desde hace al menos 10 mil años. Su nombre proviene del náhuatl camohtli. Se trata de un ingrediente que no utilizamos mucho en la cocina mexicana, y es una pena porque es muy versátil y sirve tanto para postres como para recetas